食品外企加速本土化 开拓“舌尖上的中国”

新华社2016-12-10 18:07:13

新华社北京12月10日电(记者张钟凯)跨国食品巨头通用磨坊旗下品牌哈根达斯日前推出太妃麻糬风味新品,将东方传统美食麻糬与西方冰淇淋相结合,这是过去一年哈根达斯在推出杏仁豆腐口味冰淇淋之后再一次推出“东方口味”产品。

哈根达斯日前推出东方口味的太妃麻糬冰淇淋 (图片来自哈根达斯官方微信号)

  哈根达斯日前推出东方口味的太妃麻糬冰淇淋。 (图片来自哈根达斯官方微信号)  无独有偶,雀巢集团在为中国市场量身定制出“脆脆鲨”威化产品后,近期又针对中国消费者口味喜好推出榛果等新口味。洋快餐品牌肯德基和麦当劳更是加速推出中式产品,从烧饼油条到豆浆肉粥,不断推陈出新。

“东方口味”产品不断涌现的背后是各大在华食品外企不断在研发本土化上发力。通用磨坊将首个海外研发中心落户上海,主攻口感研究和冷冻技术;雀巢第三家研发中心落户东莞徐福记,专注于适合东方口味的糖果研发;卡夫集团则在苏州设立了亚太地区规模最大的饼干研发中心。中国已经成为几大跨国食品企业的重要战略基地和消费市场。

“中国的食品行业正在消费升级,其间主要是由产品创新来引领,而食品是一种文化,产品需要融合本地的文化元素,才能更好地与消费者产生共鸣,未来我们将推出更多具有中国元素、东方口味的创新产品。”通用磨坊大中华区总裁朱玺表示。

光明食品集团与荷兰合作银行发布的《2017中国食品产业发展趋势报告》预测,未来十年,受益于城镇化进程的持续推进和消费者可支配收入的平稳增长,中国的食品消费将增长50%,价值超过一万亿美元。

报告指出,中国社会发展持续推动消费需求由多转优,市场对包装食品饮料的健康、安全、美味等品质提出更高要求,消费者更加注重高品质的生活方式,西式饮食、进口食品被广泛接受。

朱玺认为,食品安全是食品生产和消费的根基,而经过多年的发展,中国食品安全在国家治理和媒体监督下已经有了飞跃式的提升,如今如何将食品做的更加营养、美味和便捷是未来区别食品企业竞争力的重要因素。

雀巢大中华区糖果业务副总裁吴黎晖认为,随着生活水平的提高,中国消费者也更加注重食品消费的情感体验。以零食为例,消费者们已不再满足于用零食简单地填补小饥饿,他们同时还希望用零食带来更好的口感体验、品牌共鸣和情绪提升。

星巴克8日宣布在中国门店接入微信支付。(图片来自腾讯微信官方公众号)

  星巴克8日宣布在中国门店接入微信支付。(图片来自腾讯微信官方公众号)  除了产品方面,各大食品外企也在生产、采购、推广、销售等渠道方面加大本土化力度。哈根达斯在“双十一”期间在飞凡电商平台上推出促销活动,通过“实体+电商”的方式提升消费体验,而雀巢在中国销售的产品中约有90%在国内生产制造,星巴克则刚刚决定在其门店接入微信支付来适应中国移动支付的大趋势。

朱玺指出,中国互联网技术的发展和普及磨平了不同地域的信息接受和传播差异,也给消费品企业的品牌经营思维带来了挑战,企业需要进一步拥抱移动互联网技术、新媒体平台和电商渠道等来适应中国的消费环境变化。

“食品外企想要在中国实现可持续发展,必须坚持本土化,同时保持差异化,中西结合是很好的制胜之道。”朱玺说。(完)